신앙의 맛 by 심하나

맛있는 음식은 삶의 기쁨과 활력을 불어 넣어 주고 나아가 행복한 마음을 우리에게 선물합니다. 맛으로 만나는 하늘과 나의 사랑과 사연의 요리세계로 여러분을 초대합니다.

칼럼_완결칼럼_신앙의 맛

우엉조림

 

 


정명석 목사가 전한 주일 말씀에 제철 음식을 잘 먹으면 보약이 필요 없을 정도로 몸에 좋다고 나온 적이 있어요. 말씀을 들은 후로는 항상 제철 음식을 찾아 먹으며 하나님의 사랑을 느끼고 있답니다.

하나님께서 1월에 주신 먹거리를 보면 (많이 먹는 식품으로) 우엉, 꼬막, 더덕, 삼치, 아귀, 딸기가 있어요.
이중에서 우엉을 선택해 우엉조림을 만들어 봤어요.

우엉의 영양 성분은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고, 풍부한 섬유소질이 배변을 촉진하여 다이어트에 효과적이랍니다. 정말 보약이죠?

우엉 성분만 보아도 하나님의 완전한 창조하심이 깨달아져요.

하나님 정말 감사합니다.
감사고백하고 음식을 만들면 더욱 요리 시간이 행복해진답니다.
자~ 그럼 감사 고백하며 만들어 볼까요?

 

 

 

재료
우엉대 3개


양념
1) 다시마물 3컵, 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 매실액 1컵
2) 물엿 1/4컵, 참깨 2큰술, 참기름 1큰술

부재료

식초 1큰술, 포도씨 기름 1큰술

만들기

 1. 우엉 껍질은 칼등으로 긁어서 벗겨 줍니다. (감자 칼로 하면 너무 많이 벗겨진답니다.)


2. 우엉 채썰기



3. 식초 한 큰술 넣은 끓는 물에 우엉채를 넣고 살짝 데칩니다.

 (우엉에 아린 맛 제거 )


4. 데친 우엉을 건져 후라이팬에 포도씨유를 두르고 살짝 볶아줍니다.


5. 양념1)을 모두 넣고 끓여 준 뒤에 4번 우엉을 넣고 조려 줍니다.

 

 
6. 우엉이 거의 다 조려지면 약불로 줄여 물엿, 깨소금, 참기름을 넣고 한번 더 끓이면 완성됩니다.

 

 

 


 



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날짜
3/3/2016

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